Ayam bakar memang bisa instan menimbulkan selera makan. Buat penyuka pedas, pilihan sambal matah membuatnya makin sulit ditolak. Ini caranya membuat ayam bakar sambal matah yang sedap.
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Bahan Olesan (aduk Rata):
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambal (aduk Rata):
- 8 butir bawang merah diiris halus
- 2 siung bawang putih diiris halus
- 10 buah cabai rawit merah diiris halus
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 2 lembar daun jeruk, diiris halus
- 2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica hitam kasar
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng dipanaskan
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.
3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
5. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum dan kecokelatan.
6. Sajikan bersama sambal.
No comments:
Post a Comment