Cara masak bebek mercon surabaya

Resep Cara memasak Bebek Mercon - Telah sempat menjajal Bebek Mercon di Surabaya ?, Ya hidangan bebek yg satu ini benar-benar populer dgn kepedasannya, sangking pedasnya terasa meledak di mulut, oleh dikarenakan itu disebut bebek mercon atau dalam bahasa Indonesia yaitu Bebek Petasan, bayangkan seandainya petasan hingga meledak di mulut nah itu kemungkinan yg menggambarkan rasa dari bebek mercon ini.

Tidak Hanya Pedas bebek ini pun memiliki citarasa yg enak gurih khas daging bebek yg dipadukan oleh rempah-rempah maka menciptakan rasa masakan ini makin mantap menggunggah selera.

Telah nggak usah panjang lebar lagi keburu ngiler he he.., segera saja kita memasak bebek petasan ala buatan sendiri pastinya bersama resep husus. Pertama-tama siapkan lalu bahan-bahannya ya....

Bahan & Bumbu

Bahan-bahan

1 ekor (800 gr) bebek. dipotong 4

1 sendok teh air perasan jeruk nipis

700 ml air

2 lembar daun salam

2 centimeter lengkuas

Minyak utk menggoreng

Bumbu Halus :

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 butir kemiri, disangrai

3 centi meter kunyit, dibakar

1/2 sendok teh ketumbar

1 batang serai

2 senti meter jahe

2 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Tumisan :

25 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar

5 buah cabai rawit hijau, ditumbuk kasar

10 butir (100 gr) bawang merah, ditumbuk kasar

1/2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

100 ml minyak (secon goreng bebek) utk menumis

Trik Memasak

Lumuri bebek dgn air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

Masak bebek di dalam air dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga matang meresap.

Goreng bebek dalam minyak yg telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Tumisan : panaskan minyak. Tumis cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah hingga harum.

Masukkan bebek. Aduk rata. Tambahkan ebi, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam bubuk. Aduk hingga bebek terbalut bumbu. Angkat.

Nah telah menjadi nih masakan waktu ini tinggal menyantapnya bersama Nasi putih ditambah bersama irisan ketimun juga daun kemangi, tetapi sebelum makan siapin lalu di samping piring air putih tisu, buat persiapan he he supaya nggak kelimpungan nanti nya